酱菜的做法

方法/步骤 1 把买回来的莴苣去除外皮，削去表面粗的纤维 2 把莴苣切成片状，每片的厚度为两毫米，把切好的莴苣放入碗中加少量的盐，腌制30分钟，使莴苣出水，3 把莴苣渗出的水倒掉，用一个小碗放适量的酱油冰糖，用一个干净的筷子，搅动使冰糖完全融化，溶液呈饱和状态。4 莴苣挤去水分放入调好的酱汁中，5 酱...

1 1、取来150克酱菜并切成均匀的条状；2、将酱菜条放入清水里浸泡5分钟后捞出；3、取来3颗干红椒、1段大葱、3颗青尖椒，洗净后切好备用；4、锅内加入5克色拉油，烧至6成热后放入干红椒、大葱；5、中火翻炒2分钟；6、待酱菜入味后放入4克鸡精即可关火；7、将做好的美味盛入盘内即可食用。注意事项 tips...

方法/步骤 1 将白箩卜洗干净，切成约0.6厘米见方且3厘米长的长条。2 把切好的箩卜条放入盆里，撒上适量盐，搅拌均匀，淹制一天后，捞出来放在盖帘上凉干水份。3 把酱油和醋倒在炒锅里熬开，然后倒进盆里凉凉备用。酱油和醋的比例为10:1为好。4 把姜，蒜切片，白糖，备用。5 把控干水份的白箩卜条放入...

蒸制的茄子干，软糯适口、清香宜人，真的很下饭，值得一试！食材 茄子 2个 青椒末 适量 蒜末 适量 色拉油 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 挑选鲜嫩的茄子。2 去蒂，摘去尾部，清洗干净。3 将茄子切成滚刀块。4 切好的茄子块浸泡在清水中。5 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。6 盖上锅盖...

酱牛肉辣椒的做法 简介 从小在延边长大，家乡的妈妈辈儿的基本都会做这道菜，因为喜欢吃，所以结婚后，妈妈就教我做啦，应该算是韩式酱菜吧，早上喝粥，当小菜，非常不错，只不过辣椒买不到家里那边的小辣椒，只能用这种长长的尖椒啦，不过味道还是棒棒的 食材 牛腱子 500克 尖椒 若干 海鲜酱油 适量 黄豆酱油 ...

由于这里面还放了少许的糖，所以糖尿病患者及忌糖的患者，绝对不能用这个菜谱做酱菜吃，否则会产生危险，对身体健康造成隐患。食材 黄瓜 100克 胡萝卜 100克 杭椒 1根 花生米 30克 糖 2克 酱油 5ml 方法/步骤 1 准备好地黄瓜。当季的地黄瓜，这个时候吃，口感非常的鲜脆。2 降低黄瓜切成菱形的薄片。菱形的...

酱红萝卜的做法 1  菜系及功效：卤酱菜　　口味：咸鲜味 工艺：酱　　酱红萝卜的制作材料：　　主料：红萝卜5000克　　调料：盐600克,甜面酱100克,味精3克　　教您酱红萝卜如何做，如何做酱红萝卜才好吃　　先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中，腌半个月后，捞出晒1天，接着把...

1 新鲜的绿箩卜洗净切条，放在阳台上暴晒3天。变成图片中的样子。（选萝卜要选水分足的，糠的腌出来不脆）2 一斤萝卜干放2两高度白酒，最好是粮食酒。3 一斤萝卜干100克盐。4 辣椒面随意。我家放的比较多。5 白糖200克。6 朝天椒粉2勺，加辣。7 搅拌均匀。8 最后放自制的蒜蓉辣酱。9 拌匀，装进酱菜罐...

1 材料：主料：南京大萝卜1个辅料：酱油12大匙 糖6大匙  盐1小匙  味精2大匙 水8大匙 土豆炖骨头自制扬州酱菜详细制作步骤1、将萝卜洗净，切成片，控干水分。2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，3、迅速的捞出。4、调料和萝卜先分别放凉，5、再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可...

酱黄瓜的家常做法 简介 作为一个老北京人，酱菜是喝粥必备的，甚至有些家庭餐桌上无论何时都要摆上一叠酱菜的，老品牌的酱菜品种很多，但是我家唯独喜欢酱黄瓜，口感咯吱吱的非常爽脆，但是随着酱菜的价钱越来越美好，已经比肉都贵很多了，我就开始研究自己做了，经过试验，研究出了一个配方，非常好吃，咸淡

酱茄条小土豆 简介 茄子和土豆都是我的家人非常喜爱的食材，今天买了一个紫茄子和一袋小土豆，食材如此新鲜，烧一道酱菜，沈阳很有名的一道菜叫小土豆，我这道酱茄条小土豆算是私房做法哦，应该取名叫“大熊家的土豆”（偷笑），是不是想起之前的“大熊家的丸子”，这样取菜名有点投机取巧，不能总这样啊，所以...

秘制椒瓜酱菜的做法 简介 今天带来的是秘制椒瓜酱菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄瓜 3根 青椒 2个 胡萝卜 1根 大蒜 5瓣 八角 2个 干辣椒 4个 姜、花椒、生抽、白酒，糖、盐 少许 迷迭香 非必选 方法/步骤 1 成品展示 2 青椒、黄瓜和胡萝卜切条，放盐腌出多余水分，沥干备用。3 青椒、黄瓜和...

干子青菜头酱菜的做法 简介 家里来了个北方小火，要吃炒酱菜。卤干子和青菜头做的酱菜，干子有嚼头，青菜头脆嫩，这盘菜咸香微辣很是下饭。具体做法如下：食材 自家卤的干子 2-3块 青菜头或菜梗子 50-150克 五花肉 50克 干辣椒 一个 豆瓣酱 一勺 白糖 少许 盐 少许 方法/步骤 1 卤好的干子切成...

腌制酱萝卜的做法 简介 在小吃中有很多特味的小咸菜，有油拌土豆丝，有花生芹菜段，还有一些酱菜，酱萝卜小菜就是其中之一。酱萝卜的做法 有很多，最简单的做法就是将萝卜清洗后用刀切成薄片后在切成丝或条放在阳光下凉晒，将凉晒好的萝卜丝或条用调制好的酱油来泡，非常的好吃。食材 萝卜 1000克 调制酱油 50...

煮竹笋黄豆酱的做法 简介 正值春笋疯长的季节，亲戚给了一些本土竹笋，最近经常吃笋都快腻了，心头一动不如用它做个酱菜，拌个面条配个粥也是不错的。食材 干黄豆 250克 竹笋 4小段 盐 2克 欣和6月香辣椒酱 15克 欣和6月香豆瓣酱 75克 味达美臻品料酒 5克 食用油 5克 玉米淀粉 1勺 葱花 5克 方法/...

简介 在早些年前就流行这道爽口小菜了，那个时候真是吃的很上瘾，今天做明天做，自己吃外带送人，可真是耗费了不少材料。算算这个自腌的爽口小菜造价可是蛮高的，说是比吃肉还贵有点夸张，但的确是不便宜。自己加工用的材料不说是顶级也都是好东西，吃得放心吃得健康才是最主要的。爽口香辣的酱菜的确是非常...

五香酱黄瓜做法,老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候

酱鸡脖的制作方法 1  菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜　　工艺：酱　　酱鸡脖的制作材料：　　主料：净鸡脖2000克　　调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。  　　教您酱鸡脖如何做，如何做酱...

酱猪手的做法 简介 寒冷的冬天夜也影响不了“吃货”的心情，尤其是对美食无法抗拒的诱惑。这里为吃货献上的是一道酱菜系列“酱猪手”及酱猪手的做法。食材 猪手一只约 一斤半 香蒜 1支 姜片 三块 大蒜头 三瓣 八角 一颗 陈皮 一块 白砂糖 两大匙 老抽 1茶匙 黄酒 1瓶 方法/步骤 1 猪手洗净斩成大块 2 锅内烧温水，放入猪手煮开后，

家庭自制酱萝卜 简介 白萝卜的价格非常实惠，1块2一斤，我在菜市场碰到从不错过买，白萝卜的吃法多样，可以拌凉菜，亦可做成酱菜，这次我要分享给大家的便是酱萝卜的做法，将其切成条腌一腌，做好的白萝卜爽脆且酱香浓郁，而且非常易于存放，酱萝卜可以当作早餐佐白粥的小菜，亦可当平常的下饭小菜，怎么吃都行，...

酱青瓜的做法 简介 酱菜类一直是白粥不可缺少的搭档，现在正是青瓜丰收的季节，小青瓜比较多，价格也不贵，所以想到腌制一下！食材 青瓜 8条 糖 10克 凉开水 300 生抽 100克 方法/步骤 1 先将青瓜表面洗净，沥干表面水分！2 放入适量的糖，使青瓜的水分释放出来，这样有利于装瓶和快速酱入味道，青瓜也会更脆...

酱菜花的做法 1  菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱　　口味：咸鲜味 工艺：酱　　酱菜花的制作材料：　　主料：菜花5000克　　调料：盐200克,酱油3000克　　酱菜花的特色：　　红褐色，入口咸香爽脆，美味适口。　　教您酱菜花如何做，如何做酱菜花才好吃　　1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。　　2...

味道象极了记忆里妈妈做的酱咸菜，只是少了一些咸多了一些香。     为了健康，这些年腌制品吃得越来越少了，不过细究作法感觉并非所有的腌制食品都是有害无益，而且还是保存蔬菜的有效方法之一。于是成就了今天这款小酱菜，自家制做干净简单，咸味淡了，感觉不像是酱菜更像是一款佐餐小凉菜。今...

如今正是萝卜大量上市的季节，好吃又便宜，大家不妨自己在家动手做做看。　　小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜，那时候条件比较不好，会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念，知道吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量，而且用今天这个简易的办法腌制酱菜，即腌即食，很...

怎么样做酱菜 简介 食材 黄瓜 1500g 尖椒 500g 胡萝卜 500g 花生油 1勺 盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 白糖 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 各种原料洗净，晾干水分 2 切成大小均匀的条块 3 用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次 4 把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用 5 把酱油、...

洋姜两吃的做法 简介 小时候的味道:一碗泡饭，一小碗泡菜，那个回忆一直在。今年老爸种了十株洋姜，一株就能挖一脸盆，动手做酱菜吧！但是现在这人都讲究腌制品吃多了不好，那我们就改良做泡菜，三天就能吃，简单吧！食材 洋姜 一大盆 厨帮酱油 5克 盐 5克 细尖椒 5克 生姜 5克 蒜 5克 糖 5克 油 5...

二、不时以为酱菜是白粥的最加搭配，外面卖的酱菜真实让人不放心。品相越好的腌菜越是不能吃。工业盐腌一个一斤来重的大疙瘩头，只需两天左右就能够腌透了，而且腌菜的色泽、品相都不错。而要是用食用盐，就得费上个半个来月时间，而且色泽、品相也比不上前者。做法如下：1.黄瓜适量，切成如下容貌。 2.切...