1、黄豆提前一晚泡开。 竹笋切丁。
2、本土笋是有点发绿的，为啥是4小段呢，因为笋头被我切去焖蛋了
3、锅中多放点油烧热，放入笋丁翻炒
4、放入黄豆炒几下，倒入料酒翻拌几下
5、倒入没过豆子的水，喜欢软烂可以多放点水
6、大火煮开转中火，放入盐煮至汤汁明显变少。因为酱是咸的，所以盐不能放太多。
7、加入辣椒酱提升口味，不怕辣就多放点，这个酱不是很辣。加酱就要注意减盐。
8、加入豆瓣酱
9、不要翻动，盖上锅盖煮一会
10、翻拌均匀
11、一勺玉米淀粉兑二勺水拌匀
12、倒入锅中，不断的翻拌
13、拌至淀粉水熟透凝固即可
14、放点葱花点缀一下
15、一酱成菜就是这么方便，美味。
16、家人都爱吃
17、配粥拌面都不错。
