酱牛肉的做法大全

1 将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。2 在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。3 将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀，特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，为了更好的入味，我腌制了一个晚上。（注意...

步骤/方法 1 锅里放水，将牛肉洗干净，切块，放进去，焯掉血水。2 等牛肉过掉血水以后，清洗干净，待用。3 锅里再次放水，放入姜片，辣椒，蒜瓣，花椒，八角。4 等配料放好以后，放入焯好的牛肉。5 等牛肉放好以后，放入冰糖，待用。6 等冰糖放好以后，放入老抽，搅拌均匀，顿40分钟，炖20分钟左右的时候加...

1 用清水浸泡一下牛肉，至少2小时，中间如果水变红就换水。2 浸泡完成后，去掉牛肉表面的粘膜。3 用刀分成几块后，撒盐揉搓一下。4 后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。5 隔天先准备一锅清水。6 腌渍好的牛肉，冷水入锅，大火煮开。7 在煮的过程中，准备一锅料包，把花椒、八角、香叶、桂皮，姜块...

酱牛肉在保存时最好不要浸泡在汤里，因为酱汁用料比较厚重，长时间浸泡颜色太深而且味道也会偏重。建议直接放保鲜盒保存，随吃随切。当然如果你和我一样喜欢吃热的酱牛肉的话，也可用酱汁将酱牛肉加热一下再切片食用。另外，酱牛肉在完全冷却后切片才会比较漂亮，我这次着急拍照切片早了，而且刀不快，牛肉片的纹路...

酱牛肉我想人人都不陌生，也是无数人的最爱，我家也不例外，由于酱牛肉不会油腻，特别招人喜欢，做法也挺简单的，下面来看看吧...食材 牛腱子 800克 生姜 1块 盐 15克 大蒜 5瓣 八角 2个 香葱 3棵 百里香 1克 老抽 15克 孜然 5克 料酒 10克 桂皮 1段 香叶 4片 步骤/方法 1 准备好原材料 2 将牛...

牛腱子 1000克 甜面酱 120克 生抽 10克 蚝油 10克 蜂蜜 10克 料酒 10克 葱姜蒜 若干 花椒大料 若干 步骤/方法 1 牛腱子解冻，葱姜蒜切片，花椒大料，调料小碗中备用。2 清水浸泡去血水。3 牛腱子大块长条，用牙签扎眼。4 放入所有调料。5 用手揉搓入味，放入铁盆盖上保鲜膜冰箱腌制12-24小时。6 放置砂锅...

3 豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。4 牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。5 锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香 6 爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道，加入水和香料 7 加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱，就这样大火烧开小火慢炖半个...

制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。食材 牛腱子肉 100克 干黄酱 10克 盐 4克 丁香 5克 豆蔻 5克 砂仁 6克 肉桂 2克 白芷 3克 大料 3粒 花椒 3克 黄酒 15ml 老抽 10克 香叶 6片 生姜 5克 大葱 5克 芹菜 10克 胡萝卜 20克 方法/步骤 1 将买回的整个新鲜...

1 新鲜牛肉用凉水浸泡一个晚上，把血水全部泡出，中间如果有时间可适当用手洗一下，换水接着泡 2 血水洗净的牛肉用牙签或者叉子在上面扎眼，目的是为了更好的入味，扎的越多越好，扎完后放在漏盆里继续把水尽量空净 3 把空净水的牛肉平均切成几等份，要大份。放入干净的盆中，准备葱姜蒜，蒜切片，姜切片，...

制作酱牛肉的做法大全 简介 我们可以自己在家制作酱牛肉，选择新鲜的牛腱子肉，嚼起来劲道好吃。食材 牛肉 适量 葱姜 适量 八角 适量 花椒 适量 辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 牛肉放在清水里泡洗几遍，这样就不用焯血水了。2 准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片

刘家酱牛肉做法 简介 复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。 产品特点：色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用，是补养身体之佳品。下酒佐餐，外出旅游，家庭待客，无不适宜，均是难得...

秘制酱牛肉的做法 简介 今天带来的是秘制酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱 1000g 腌菜粗盐 80g 花椒 10g 八角 2个 桂皮 1小块 干辣椒 2-3个 香叶 4片 碎冰糖 30g 白酒 20g 老抽 15g 生抽 10g 生姜 4片 葱 少许 蜂蜜 少许 方法/步骤 1 牛腱子整条洗净，晾干，切成2-3块 2 均匀涂抹...

酱牛肉的做法 简介 今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱肉 4斤 八角 4个 烟桂 3段 草果 2个 肉豆蔻 1个 香叶 3片 山奈 3片 良姜 1块 小茴香 1大撮 花椒 1大撮 盐 少许 冰糖 1把 生抽 3勺 老抽 2勺 方法/步骤 1 首先把牛腱肉切成大块，防止炖散了，浸泡水中去血水，中途...

酱牛肉的做法 简介 马上就要过年啦，最近更新的菜谱都是为过年准备的。在东北的年夜饭里，是一定会有熏酱卤菜的，其中必然少不了酱牛肉，学会了赶快给家人做起来吧 P：S我是照着老饭骨爷爷们给的配方做的，灰常好吃哦 食材 牛腱 500克 白寇 5克 白芷 5克 香叶 3片 花椒 5克 大料 两颗 小茴香 5克 葱...

小高姐三酱牛肉的做法 简介 看了很多酱牛肉的方子，最终选择继续追随小高姐～食材 牛腱 3斤 酱油 270克/1杯 甜面酱 160克 豆腐乳 25克 方法/步骤 1 牛腱子三斤，泡水3小时去除血水 2 水控干之后倒入一杯酱油，这是酱牛肉的第一酱 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜 3 第二天把牛肉连酱油一起倒入锅中，加入...

酱牛肉的做法 简介 酱牛肉口感酥烂，一口肉一口酒，太美了，然而好吃不好做，很多人做的酱牛肉嚼不烂，腥味重，非常难吃，把牛肉都浪费了。做酱牛肉时除了要注意牛肉的处理方法，用的调料也很关键，用对了酱香酥烂，用错了又硬又腥。食材 牛腱子肉 5斤 香料包 1个 冰糖 3颗 食盐 适量 食用油 适量 生抽 ...

酱牛肉的做法 简介 牛肉是很多人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，听说还能补血。其实以前我是不怎么吃牛肉的，后来跟朋友学了这个酱牛肉，觉得非常不错，所以才开始喜欢吃牛肉的。食材 牛肉 500克 料酒 3勺 甜面酱 2勺 鲁花酱香自然鲜酱油 6勺 肉桂 一个 八角 3个 姜 3片 大葱 1根 盐 1小...

秘制酱牛肉的做法 简介 今天带来的是秘制酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 料酒 勺 胡椒粉 勺 盐 克 老抽 勺 生抽 勺 小茴香 块 八角 个 香叶 片 黄豆酱 勺 姜 片 葱 根 花椒 粒 冰糖 克 草果 个 方法/步骤 1 牛腱子肉2斤，拿回家，泡一小时出血水，冲洗干净，放盆里，加胡椒粉3勺，...

酱牛肉的做法 简介 下面为大家分享酱牛肉的具体做法，教你在家也能做出口感软烂、酱香浓郁的酱牛肉。闲暇时间做上几斤酱牛肉，平时给孩子切上一盘，既方便又营养，孩子也会非常爱吃。食材 牛腱子 1000克 甜面酱 50克 大葱 一段 生姜 一块 干辣椒 少许 八角 3克 花椒 3克 白芷 2克 香叶 2克 桂皮 2克 ...

酱牛肉的做法 简介 现在正闹武汉肺炎，宅家，太闲无事，就做点美食奖励自己在为国家社会做贡献。今天分享给大家的是酱牛肉，软烂可口老幼皆宜，省事好做。利用零散时间，不耽误看手机也不耽误看电视，也不耽误在家锻炼身体，小火煮着该玩儿啥玩儿啥，定时闹钟一叫美食出锅。食材 牛腱子 1000克 姜 3片 冰糖 7块 八角 1个 盐

风味秘制酱牛肉的做法 简介 2020年11月的最后一天，我们部门成功举办了首届“爱美食、悦生活、乐工作”厨艺比拼活动；共计11位选手携带12道个人菜品参加活动，现场参与品尝的领导和同事超过50人。最后我这道风味牛肉获得了最高奖项“最受欢迎奖”，感谢大家的支持与认可，我继续加油！食材 牛金钱腱 2000克 八角 3个...

酱牛肉的家常做法 简介 老公怕热，爱吃肉，想着酱牛肉既不热，还好吃，就准备了 食材 牛腱子 400克 生抽 10克 八角 1个 桂皮 1段 香叶 1片 生姜 1块 老抽 5克 料酒 10克 花椒 1小把 步骤/方法 1 牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；2 将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；3 ...

酱牛肉的做法 简介 酱牛肉 ，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。食材 牛肉 3000g 花椒 8g 大料 5个 桂皮 5g 丁香 2个 白芷（可不放） 1片 大茴香 1匙 香叶 8片 良姜 5g 陈皮 2块 葱 半根 姜 9片 蒜 1头 方法/步骤 1 牛腱子肉...

酱牛肉腱子的做法大全 简介 有的人在家中想要做酱牛腱子，但是又苦于没有办法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。 食材 牛腱子 1000g 方法/步骤 1 所有调味料准备好；大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草；调味料；盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、...

酱牛肉的做法 简介 自己在家做酱牛肉虽说成本并不低，但胜在吃着放心，因此还是很值得做，酱牛肉将其中的小技巧用对，牛肉软韧紧致、不松散，且非常入味，下酒必备小菜。食材 牛肉 1000克 老抽 1勺 生抽 1勺 桂皮 1块 黄豆酱 1勺 冰糖 50克 八角 4个 香叶 5片 丁香 1个 白芷 1片 草果 1个 胡椒 10...

简单易学的酱牛肉的做法 简介 今天带来的是简单易学的酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉 1块 姜片 10克 蒜片 10克（个人口味酌情增减）葱段 10克（个人口味酌情增减）八角 2个 香叶 3片 干辣椒 2个 肉桂 2块 花椒 一点点 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 冰糖 1块 黄豆酱 2勺 盐 1勺 方...

高压锅【酱牛肉】的做法 简介 调整一下菜谱，熬糖色的水给个数字，其实没有准确数字，要按肉的多和少，上下调整糖和水，还有肉的多和少来调整时间长短，食材 牛肉腱子 1500克 盐 适量 方法/步骤 1 准备好材料 2 姜和大葱，忘拍照了，3 牛肉洗净 4 锅加水放入牛肉打水焯，去血水，5 把打好焯的牛肉摆...

酱牛肉的家常做法 简介 准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，...

酱牛肉做法大全 1 牛腱子肉 500克调料： 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜（白皮） 10克 香油 15克 各适量一、1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；2. 将大葱、姜择洗干净，切成块；3. 将葱姜块与蒜、精盐、...