四川腊肉怎么做好吃

1 猪肉：一定要选农家自己饲养的没有味过饲料和激素的大肥猪，最好是200多斤以上的．　　　猪肉砍成13公分左右的长条大块．一定要当天宰杀的新鲜猪肉；刚杀的还不行，一定要摊开放凉至少2小时以上，腌之前，肉一定要是冷的；热的，一定会坏掉．　　在四川农村，腌腊肉一定要在腊月里腌，才不会坏掉．有人也...

还有腊肉只适合低于10度的天气做，温度太高肉会坏。食材 带皮五花肉 10斤 盐 3两 花椒 一把 橘皮 1个 香叶 2片 白酒 5克 方法/步骤 1 青红花椒，橘皮，香叶，准备好 2 10斤肉用三两盐，用锅把盐和香料炒热，散发出一股香味(家里有五香粉也可以放一点)3 猪肉不要洗，用白酒抹到肉的各个角落 4 ...

四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。工具/原料 鲜猪肉五花肉或二刀坐蹲肉 盐 60度白酒 花椒 香料 味精 铸铁锅 方法/步骤 1 准备好鲜肉。将残毛挟净。2 准备好铸铁锅，将铸铁锅用大火烧红。用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可。3 将烧焦...

四川风干腊肉是极具四川特色的美食，是家家户户过年餐桌上的必备菜品。食材 猪肉 30斤 生抽 360克 老抽 240克 盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法/步骤 1 五花肉清洗干净，沥干水备用 2 把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的...

1 一般四川做腊肉选用五花肉，但今天碰到一条山民自己喂的猪，于是买了两个后腿，一个做火腿，另外一个做酱肉和腊肉。2 自制混合香料粉：八角6克，香叶1.5克，白芷3克，桂皮3.9克，红花椒8克，三奈10克，陈皮3.5克，小茴香3克，炒香，晾凉。3 猪肉4982克，放高度白酒40克，抹匀。4 放盐巴130克，冰糖...

四川腊肉怎么吃最好吃 简介 今天来教大家四川腊肉怎么吃最好吃，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这种吃法，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。食材 蕨菜 500克 四川腊肉 300克 食盐 1小勺 大蒜 4颗 蒜叶 3根 小米辣 3个 生抽 1勺 方法/步骤 1

细腻美味的四川腊肉馍馍 食材 腊肉 小半块 面粉 1小碗 盐 1克 方法/步骤 1 培根熟，切片 2 加少许盐的面粉 3 加冷开水（纯净水）调成面糊 4 培根裹面糊 5 把培根放进锅里（我用的不粘锅没有油炸，如果没有，请加些油，不要太多），然后加半勺面糊包培根 6 两面翻一下 7 把它煎成培根，然后浸在油...

四川腊肉怎么吃最好吃 简介 烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，那么腊肉怎么做最好吃呢？食材 烟熏腊肉 500g 花菜 200g 大蒜 8g 姜 5g 花椒 5g 盐 5g 白糖 3g 生抽 适量 方法/步骤 1 烟熏腊肉切薄片用开水煮一下，花菜改刀成小朵洗净，用煮过腊肉...

小炒腊猪头肉 简介 不得不说还是人家四川人会做饭，做的就是好吃，做的腊肉都不是很咸，颜色也很漂亮，怎么看着都比我们做的要好吃。方法/步骤 1 将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用 2 锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒 3 炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味 4 倒入切好的猪头肉 5...

腊肉怎么做好吃，腊肉大葱，青椒腊肉 简介 腊肉猪肉经腌制后再经过烟熏烘烤，所制成的加工品。这在南方，特别是湖南、四川是家家户户每年过年必备的菜品之一。一般在腊月，就开始杀猪制作腊肉了，整个年都可以吃，一直可以保存到六七月。 笔者老家给邮寄来的腊肉，前天取出来做的吃，感觉不错。下面介绍腊肉的...

自制腊肉的做法 简介 每每去超市看到鲜美的腊肉就禁不住想买，今天看到亲们做的腊肉的方法和经验，我也想一试身手 食材 五花肉 1500克 花椒 15克 桂皮 10k 八角 5克 白酒 80克 香叶 数片 料酒 20克 生姜 43克 干辣椒 2克 冰糖 80k 老抽 100克 生抽 135克 大米 120克 乌龙茶 3克 橘子皮 25克 步骤/...

四川腊肉怎么吃最好吃 简介 四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，那么四川腊肉怎么做最好吃呢？下面就跟着我一起来看看都有什么做法吧。食材 腊肉 500g 植物油 20g 罗勒 3g 牛至叶 3g 欧芹 3g 方法/步骤 1 首先我们需要先准备好一块腊肉，将腊肉洗掉表面的...

四川成都腊肉——美味的惠远野山猪腊肉 1 腌好的野山猪腊肉可以直接食用，但我觉得还是要熏制一下，经过烟熏的腊肉红亮不油不腻味道焦香更增添了它的诱惑力。无论和什么菜搭配烟熏焦香味道都会使得整盘菜肉而不腻清爽上口。除了配青菜炒还可以直接切片蒸熟再或做八宝腊肉饭都很好吃，儿子最喜好这股烟熏味了，所以...

怎么做美味的腊肉土豆焖饭？简介 妈妈从四川带回来的腊肉，味超好，很怀念腊肉焖饭的味道，今天做起来。 这次特别用到了又伊鲜的鲜味酱油，味道超赞的。打开酱油瓶子，一股特别好闻的酱香味就迎面扑来。真的是太好闻，用过很多的酱油，又伊鲜酱油真的让我惊讶了，第一次闻这么香的酱油呢，做出来的菜也鲜味十足...

腊肉，是在湖南四川等地方广为流传的一种荤菜，它存储时间长，是猪肉用盐腌制而成。收到本地大部分人的喜爱。腊肉出锅以后闻着特别香，可有些腊肉吃起来并没有闻着那样让人满足。今天就介绍一下怎么样把腊肉做的香又好吃 食材 腊肉 500g 青椒 5个 蒜 一根 花椒 少量 方法/步骤 1 将青椒放入锅中，不添加任何佐料，炒一下，直至青

腊肉炒什么好吃 简介 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多...

四川腊肉的土熏办法。1 四川腊肉，在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是...

如何熏制四川腊肉 简介 很多朋友都喜欢吃四川腊肉而不会熏制吧，下面小编为大家介绍一下熏制过程。工具/原料 肉 松柏枝 方法/步骤 1 搭台把肉整齐放好，盖好，点火 2 放入松柏枝在火里面，3 开始熏制，熏制过程火不要太大，得出烟 4 熏制时间一般是6-7小时，颜色呈金黄色 5 熏制好了，把腊肉整齐挂好 6 ...

腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。 非常好吃的四川腊肉做法~~~ 工具/原料 肉~必须的啊~香料~看个人口味了~盐~要的还不少呢~步骤/方法 1 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。 　2 2．用锅把花...

四川腊肉的做法 简介  跟大家分享家里做的腊肉。食材 猪肉 10斤 盐 适量 方法/步骤 1  首先说这个肉的份量，做腊肉可不是搞一顿来玩玩，做起来很麻烦，因此一次要多做一点。一般10斤算是很基本的份量吧。2  把肉洗干净，放在盆里，然后加入大量的盐，将盐摸到肉上面，要抹均匀。之后找一个通风的...

四川小吃腊肉豌豆炖粉条的做法 食材 豌豆 腊肉 老坛咸菜 粉条 适量 油 盐 鸡精 小葱花 纯净水 适量 方法/步骤 1 豌豆用热水泡4个小时，中途换两次水 2 切少量腊肉 3 切少量老坛咸菜 4 油锅预热 5 放入腊肉炒出油脂，再放入咸菜 6 锅里加开水，放入豌豆 7 小火煮一小时后，再放入提前泡好的豌豆粉 8 ...

四川腊肉炒花菜的做法 简介 四川的腊肉是特色食品，有烟熏的腊肉，有直接盐腌制后晒干的腊肉，现在的人们崇尚健康认为烟熏的腊肉对身体有害，所以大多选择腌制后直接晒干的腊肉，今天小编就和大家分享下腊肉炒花菜的做法 食材 腊肉 适量 花菜 适量 生姜 适量 大葱 适量 大蒜 适量 方法/步骤 1 将花菜切成小块，洗净...

生腊肉怎么做好吃 简介 我个人觉得湖南、四川的腊肉比较好吃，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，腊肉选用新鲜的带皮五花肉，肥瘦相连的五花三层肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或用果木熏制而成，美味、开胃。腊肉炖鸡是用烟熏过的生腊肉与鲜鸡一起炖，互相取味，不冲突，下饭好呀...

四川烟熏腊肉怎么吃 简介 烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，那么四川腊肉该怎么吃呢？下面就一起来看看吧。食材 烟熏腊肉 300g 包菜 150g 生抽 6g 蒜 5g 食用油 5g 盐 3g 方法/步骤 1 首先我们先将所需要的食材都准备好，将蒜剥开并剁成蒜泥，放入容器中备用，如图所示。2 接下来我们去...