步骤1
食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克。
步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒，抓洗出血水。
步骤3
沥干后加入盐半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒半勺，鸡蛋黄1个拌匀，加入淀粉1勺，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4
大葱斜刀切片。
步骤5
红椒切小块。
步骤6
泡椒切碎。
步骤7
泡姜切片。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
碗中加入盐半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒1勺，2克淀粉，3克蚝油，调成酱汁，锅中倒入适量油，油温烧至7成热后，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香。
步骤10
再放入腌制好的肝腰，翻炒至断生，加入红椒木耳大葱翻炒，再加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。
