潮汕人过年必备的吃食

 时间:2024-10-27 09:59:44

1、"桃粿”形状似桃,故取名桃粿,年节祭祖都会做的一种食品,是潮汕人的习俗。其味极佳。用料:外皮用低筋面粉,酵母粉,糯米粉和面做成,馅料即糯米,花生,香菇,配料制成。

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2、“糍壳粿”一般以圆形为主,甜馅,味极美。用料:外皮是用糯米粉,粘粉,白糖和成,馅料即是花生,橙皮,芝麻做成甜馅。

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3、“酥饺”形状像月,油炸而成,甜馅。用料,手工面擀皮,馅料是白糖,花生半,芝麻,而后油炸。又脆又香,小孩最喜欢的零嘴。

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4、“菜头粿”,制作非常简单,白萝卜切丝,薯粉,花生,调味料和成,然后再捏成一个个圆形状,放锅里蒸熟即可食。

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5、“发粿”跟馒头做法一样,只不过就是要“开成花”,寓意开花结果,富贵年年。

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6、“大发粿”,寓意“发财粿”,形状呈圆。跟发粿一样做法,就是要做的很大,一般大家族里祭祖拜神后,每个小家庭都会一家切一块,寓意团结和气发财。

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