杏仁酥虾卷做法

1、虾仁洗净，切成粒；菠萝切成粒，全部放入容器内，加入精盐、胡椒粉和奶酪拌成馅料。

2、将馄饨皮包上少许的馅料，卷起后蘸上面粉糊，包成卷，沾上鸡蛋液，再裹上一层杏仁并轻轻压实成杏仁虾卷生坯。

3、锅中加油烧至六成热，下入生坯炸至两面金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。