1、准备两个大土豆，洗净去皮，然后切成长宽都是1厘米左右的条状，不要切太厚，不然炸的时候不容易熟，切好的土豆放入大碗中，用清水浸泡，去掉土豆内多余的淀粉，浸泡10分钟，中途换一次水
2、锅中加入适量的水，加入适量的食用盐和1匙白醋，大火烧水，水开后把土豆条下锅，盖上盖子，大火煮2分钟，捞出，用凉水冲一遍然后沥干水分
3、将沥干水分的土豆条放入大碗中，撒上玉米淀粉，抓拌均匀，动作要轻，不要把土豆条抓碎。抓拌要保证每个土豆条都沾上玉米淀粉，这样炸出来的薯条外皮才更酥脆。土豆条要先沥干水分再撒淀粉，否则土豆太湿炸出来的薯条比较软、不酥脆
4、将沾满淀粉的土豆条装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3-4小时，最好是提前一晚上放入冰箱，这样冻的效果会更好
5、起锅大火烧油，锅中多放一些油，油温6成热时换成中小火，将冻好的土豆条下锅，中小火油炸，土豆刚下锅时不要着急搅拌，等表面淀粉定型来回翻个，直到薯条表面呈金黄色，就可以捞出来控油了
6、捞出控完油之后，就可以装盘啦，领取一个小碟子，倒上一碟番茄酱，不管是追剧还是家人聊天，都是绝佳之选啊，酥酥脆脆的，不比买的差~
