1、因为我是一个非常龟毛的人，所以我做的菜用时都比较长。 猪小排清洗干净，用冷水浸泡三十分钟逼出血水。
2、姜切片，玉米切块备用
3、香葱切碎备用
4、猪小排从冷水中捞出，放入铁锅。加适量冷水烧开。建议一次性放足水量，烧干再加水会导致汤不甜。
5、水烧开以后撇去血沫
6、放姜，放料酒，滴入几滴白醋，这样排骨会比较酥。
7、转小火炖30分钟
8、加入玉米再炖30分钟
9、山药切片备用。我这样切很难看，将就一下吧。
10、加入山药，煮五分钟，想要山药酥软一点就煮10分钟。
11、放葱花，放盐，放味精，出锅。
12、可以吃了，味道还不错。
