1、黄花鱼两条，洗干净，切斜纹备用，为了更放入味。
2、葱姜蒜切好备用
3、醋、料酒、酱油备好
4、锅里放油，晃开，使锅周围都均匀沾上油
5、锅底摆入姜片，稍微加热，这样弄的目的是为了让鱼不粘锅底
6、将黄花鱼倒入锅里，简单煎炸一下，可轻轻用铲子拨弄一下，不粘锅就行，如果怕鱼炖碎了可以不翻面
7、煎炸过程中将白醋均匀倒在鱼身上，醋稍微多一些为好，这是关键
8、倒完醋紧接着倒入适量料酒
9、紧接着倒入酱油，撒入葱蒜
10、添适量水，放五香粉、盐
11、盖盖子大火烧开，小火慢炖，待汤稠时开吃，一盘香喷喷的炖黄花鱼就完成了！
