1、了解人参的种类。人参可按不同的产地、不同的种植环境、不同的栽培方法等来分类，而不同的参就会有不同的用处和治疗效果，如：生晒参，性微凉、味甘，有补气、养阴、生津的功效；而红参，则性温、味甘，适合气弱兼阳虚的人群。所以，在食用前，一定要先了解不同的参的不同功效，以便药尽其效。
2、人参的贮存。贮存，对于药材来说尤为重要，只有在适宜的环境中贮存，药材才能最大限度地保存其活性性份，发挥其最大效力。特别是在岭南一带，气候相对潮湿闷热，人参很容易发霉、虫蛀，所以，一般不建议多买，买后尽快食用为佳。如需贮存，最好放于密封干燥处。如放冰箱里，时间也不宜太久。
3、哪些人不适宜食用人参？实证、热证而正气不虚者，感冒发热的患者，一般小孩、孕服也不建议食用，如需食用，最好先咨询相关医药人员。
4、人参的其它使用注意事项。在食用人参的期间，我们应避免同时食用萝卜和喝浓茶；还有，人参反藜芦，畏五灵脂， 恶皂荚。
