如何做酸辣鸡爪？

1、准备好食材，洗净待用（鸡爪提前剪去指甲）

2、鸡爪切断，一分为二或三。

3、凉水入锅煮开出血沬捞出冲洗干净。

4、锅中放入热水放入鸡爪、姜片、葱、花椒、料酒、煮十分钟。

5、辣椒、蒜、香菜、柠檬切碎放入碗中。

6、加入盐、白糖、醋、生抽、香油、搅拌均匀。

7、煮好的鸡爪捞出用温水冲洗干净，使表面没有胶质，放入提前准备好的冰水中，泡十分钟，这个过程可放冰箱储存。过冰水是为了口感更脆。

8、捞出鸡爪控干水份，倒入调好的酸辣计拌匀。

9、拌好的鸡爪用保鲜膜盖住冷藏冰箱6小时，就可以吃了。