南风肉蒸黄鳝怎么做

1、黄鳝表面粘膜比较腥，用80℃温水烫一下黄鳝去腥。

2、用抹布或者海绵把白膜擦掉。

3、把黄鳝切段，三公分左右的长度。

4、南风肉切片，如果没有南风肉，用腊肉代替也是可以的。

5、准备一些千张或者茭白，切片放入盆底。

6、放上姜片后把鳝鱼摆上去，一定要注意这些先后顺序，南风肉放到最上边。

7、不加盐，使用少量糖提鲜，淋上少许黄酒去腥，放上葱段淋些水。

8、蒸锅上汽后放进去，蒸30分钟。

9、出锅前5分钟放点毛豆。

10、捡出葱段，撒上少许胡椒粉即可。

11、这样美味的南风肉蒸黄鳝就做好了。