麻辣鸡丝的做法

1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉笳剔邸哚透；4、捞出，擦干水分；5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；6、撕成细丝备用

2、香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊；8、所有调味汁材料放进小碗；9、搅拌均匀成调味汁；10、鸡丝放愉桴狁焕进大碗，加入调味汁；11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。