麻辣鸡丝的做法

1、1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

   2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；

   3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

   4、捞出，擦干水分；

   5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；

   6、撕成细丝备用

2、7、香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊；

   8、所有调味汁材料放进小碗；

   9、搅拌均匀成调味汁；

   10、鸡丝放进大碗，加入调味汁；

   11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；

   12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。