1、新鲜排骨洗干净
2、西红柿和山药分别切成你觉得满意的样子，然后一起装入容器里备用。
3、开水下洗干净的排骨，焯水3分钟左右捞出来备用，记得加入姜片和干花椒，都是去腥的。
4、倒油，锅里加入姜片和干花椒，再倒已经焯水过的排骨翻炒2分钟左右。
5、翻炒排骨2分钟后再加入已经切好的西红柿和山药，再一起翻炒，炒出西红柿的水分变得浓稠就可以关火了 。记住是浓稠。
6、比如这个样子，就可以关火，放入炖锅里了。
7、加水的时候一定要是开水 。开水。开水。
8、加开水后再加入2瓣蒜，加入适量盐和鸡精，建议是少许。
9、熬制1个小时以上汤就开始浓稠了，中途加水的话一定要加开水。
