菩提玉斋怎样炒成白色

1、鸡蛋加盐打出泡沫。

2、锅子烧热加油，加入隔夜饭，略微翻炒一下以后把打散的鸡蛋浇到饭上 注意！！！ 千万不要用锅铲切米饭。

3、因为米饭被切割以后就不再完整，一是形象美观，二是影响口感，如果有大团的米饭可以轻轻的把饭压散。

4、翻炒米饭到冒出蒸汽（如果隔夜饭比较干，就炒到松散就好）这时候关火，加盐，加葱花继续翻，用余温让葱花爆香。起锅！