凉拌金针菇的做法

1、凉拌金针菇应该选择白金针菇。白金针菇菌盖嫩滑，柄脆，适合凉拌、白灼。

2、把金针菇切掉尾部，然后再把连在一起的撕成一小撮一小撮的，以方便食用。

3、放在水中冲洗干净。

4、锅中放入适量水，烧开，放入洗净的金针菇。

5、再次烧开后30秒钟捞出，放入盘中。

6、取一小碗，放入适量蒸鱼豉油、香醋和糖，搅拌均匀后再调入一点水，搅匀，加入一点芝麻香油。

7、把加工好调味料倒入金针菇中。

8、撒上葱花，浇上热油，即可食用。