酸辣双色耦丁

1、白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。

2、耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。

3、紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。

4、红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。

5、腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。

6、锅中放油，七成热下辣椒和姜末。

7、转中大火，放入耦丁炒几下。

8、加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。

9、好看又好吃的藕丁。