1、首先大碗中倒入300克的细玉米面，用300毫升的开水烫面，搅拌成颗粒状，晾至温热再打入2颗鸡蛋，加入4克的酵母粉，1勺白糖，用筷子搅拌均匀，加入150克的普通面粉，玉米面和面粉的比例是2：1，这样蒸出来的发糕才不会发黏，搅拌至较干点的面糊状，盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、接下来我们把洗干净的大枣用刀切开，去核备用。
3、面糊醒好了，充满了大气泡，我们再取一个模具，侧面底面都刷上食用油防粘，倒入面糊，把表面整理平整，盖上保鲜膜，二次醒发两倍大。
4、醒发好了，再震几下震出里面的气泡，表面摆上切好的大枣，冷水上锅蒸，水开后蒸二十五分钟，时间到关火再焖五分钟出锅，哇！非常的成功，我们的玉米面发糕就做好啦，切成小块就可以开吃啦。
