1、巴沙鱼完全解冻后切块，加入适量生姜粉，大蒜粉，胡椒粉腌制半小时左右，这个时候就可以开始处理番茄了
2、烧水的过程中，把番茄洗净，表皮画十字。水起泡泡后放入整个的番茄
3、看到皮稍微开了些就可以捞出，去皮切成丁
4、日本豆腐从中间切一刀会更方便，切块备用
5、把巴沙鱼焯一下水，变色后捞出备用
6、热锅冷油，加入番茄丁炒至出浆，喜欢酸一点的可以加一勺番茄酱，按个人口味来。炒到图上这个状态加水
7、水开后加入豆腐煮1分钟，再加入巴沙鱼，一起煮3-4分钟。中途不要拿锅铲去搅，不然豆腐会碎。稍微用锅铲推一下，使其均匀。准备些许水加一勺淀粉倒入锅中，加入少许盐，锅铲稍微推匀。
8、出锅啦！酸甜可口，美滋滋！
