1、准备中等大小，颜色碧绿的西兰花一个，胡萝卜一段，大蒜5瓣
2、胡萝卜削皮，斜切成菱形薄片，大蒜拍扁去皮切成末
3、锅中烧开水，水里加一点油和盐保持蔬菜的颜色，将剪成小朵的西兰花放进去焯烫两分钟至七成熟
4、烫好的西兰花捞出来放进冰水里泡一下，不会变黄
5、炒锅里加入花生油，油热后放入蒜末爆香
6、放入胡萝卜片一起翻炒，胡萝卜喜油，预先炒一下能更好的释放胡萝卜素，炒到蒜末微微金黄，胡萝卜片变软
7、把冰水里的西兰花捞出来沥干水分，放入锅中同炒
8、翻炒均匀，加入半勺盐调味
9、加一勺蚝油，锅里太干可加入少许清水
10、翻炒均匀
11、装盘，上桌咯！
