广式清蒸生鱼片

1、生鱼，有些地方也叫黑鱼，乌鱼。菜市场里买了一条让老板帮忙切好，鱼蟋翠老钮骨留着煲生滚汤，鱼肉切成薄片，清洗干净。

3、配菜切碎

5、铺上姜和蒜，单手操作，切得不好哈

7、八分钟后关火闷十秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油！

9、鱼肉嫩滑