冰鱼属于海鱼，营养丰富，刺少，小个的适合炸稣了再炖，这样做出来连鱼骨头都可以吃，真是补钙的佳品。
食材
冰鱼 600克
大葱 1根
大蒜 少许
花椒 少许
糖 1勺
醋 1勺
淀粉 半勺
盐 1匙
味精 少许
冰鱼预熟
1、冰鱼去头，去内脏，洗净控干水分。
2、油锅开大火。
3、油冒烟下冰鱼油炸。
4、炸至酥脆即可控油捞出。
浇汁
1、一勺醋和一勺白糖拌匀。
2、再放一勺玉米淀粉。
3、搅匀既成料汁。
4、炒锅抹层底油，下花椒和大蒜炝锅。
5、下下炸稣的冰鱼。
6、放少许葱花和香菜碎。
7、放适量的盐和味精调味，浇入料汁。
8、搅拌均匀即可。
