面茄子的家常做法

1、准备好食材：茄子，面粉和鸡蛋。

2、把茄子去蒂去皮洗净切成条。

3、把切好的茄条放盆里，撒入盐拌匀，腌制20分钟.

4、把杀出来的茄子水分攥去，留下茄子。

5、磕入1个鸡蛋。

6、再放入面粉和胡椒粉。

7、用筷子搅拌均匀，让茄条裹满面粉。

8、炒锅里倒入适量花生油，等油七成熟时，下入裹满面粉的茄条，要一边下，一边用筷子推动茄条，防止粘在锅底，直至炸成焦黄即可。

9、然后出锅沥油装盘，这样面茄子就做好了。