如何煮芥菜干（菜干）好吃

1、先将菜干浸泡半个小时左右，抓（拧）干水，切成小段，在烧开的锅里放入适量的油、盐，将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后；

2、到入适量的清水（水要足够浸泡到菜干面），再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几乎干完，大概5分钟左右；

3、焖锅过程中可以掀开锅进行翻炒几下，避免底部菜干煮的过干；等到水分差不多干完后即可起锅。