苦瓜炒鸡蛋怎么做

1、 苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，将苦瓜切成小丁放置碗中备用。

2、 撒入葱花，鸡蛋打入3个进去。

3、加适量盐和鸡精，用筷子均匀搅拌。为了鸡蛋软嫩有弹性，在搅拌鸡蛋的时候要多搅拌一会儿。

4、锅里放油，油热后倒入苦瓜蛋液，待锅中鸡蛋液和苦瓜凝固在一起后用铲子轻轻翻炒起来。

5、翻炒至熟，出锅前尝下味道，加入鸡精、盐、十三香调味即可。