1、在鲫鱼两腮后一公分处，划上一刀，分别把两侧的鱼腥线拉出
2、然后在鱼背划上两刀，再在鱼身抹上盐，静置10分钟入一下味
3、起油锅，冷锅热油，放姜片，小火，放鱼下锅，小火慢煎，翻身要慢，多煎一会，一定要鱼金黄，这样鱼骨中的胶质才能出来，才能汤奶白。
4、煎好后放入开水，记住一定要开水，再改大火
5、汤慢慢变奶白色后，改小火放盐出锅
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时间：2026-02-14 14:10:26
1、在鲫鱼两腮后一公分处，划上一刀，分别把两侧的鱼腥线拉出
2、然后在鱼背划上两刀，再在鱼身抹上盐，静置10分钟入一下味
3、起油锅，冷锅热油，放姜片，小火，放鱼下锅，小火慢煎，翻身要慢，多煎一会，一定要鱼金黄，这样鱼骨中的胶质才能出来，才能汤奶白。
4、煎好后放入开水，记住一定要开水，再改大火
5、汤慢慢变奶白色后，改小火放盐出锅