1、剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀。
2、以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
3、把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
4、醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
5、醒发好的面团揉成长条形
6、揪成小圆形剂子
7、用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮
8、取一张饺子皮放上肉馅
9、包成饺子
10、还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往叠压
11、这是包好的盒子
12、这是三个人包的成果，形状各异，每个人手法不一样
13、放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
14、煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
15、热腾腾吃好香的驴肉馅
16、饺子与蒜酱更搭哦
