酱发酸是怎么办小妙招

1、加点食用碱

最直接的办法，和酸中和一下。

2、加点糖和少量味精

调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。

3、加点酒

调和口味，防腐，防止进一步酸败。

4、加适量防腐剂

如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。