怎么鉴别人参

1、高丽红参，外表为棕赤色或黄棕色，质地坚实，断面平滑亮光气味浓香，味微苦而回甜。

2、高丽白参外表呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红参显得松软，香气略淡，味微酸。

3、国产圆参其形状性状体现为主根呈圆柱形，外表淡黄色，上部有断续的横纹，根茎2至6厘米，有稀少的碗状茎痕及数条不定根。

4、野山参主根既粗又短，与根茎长度相仿，根茎细长，通常长度为3到9厘米，上部歪曲，移山参身形最初类似于野山参，首要区别在于主根下部较为肥壮，纹路粗而浅，多延续到主根中部须根珍珠点较少。