1、准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）
2、先把牛肉切成片，不要切得太薄
3、然后切成条状
4、把切好的牛肉装入一个大碗中
5、切一点姜丝备用
6、牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油
7、然后抓拌均匀腌制10分钟左右
8、把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好
9、热锅下油
10、加入姜片和大蒜爆出香味
11、倒入牛肉大火爆炒
12、爆炒到六分熟左右
13、立即倒入辣椒继续爆炒
14、翻炒均匀后立即加入生抽
15、加入蚝油翻炒均匀
16、然后加入葱段
17、翻炒均匀即可装盘出锅了
