如何做茄子好吃—清炒茄子

1、取两根茄子，将茄子洗干净，放置在案板上。

2、将茄子切成一厘米后的长条条，装进碗里，向碗里倒满水，将茄子泡一会（这样可以避免茄子被氧化）。

3、向锅中多倒点油，因为茄子比较吸油，不然茄子就会干了，一定要注意哦

4、油烧热后，倒入生姜，轻轻炸一下，倒进沥干水的茄子，翻炒均匀后，撒下葱花，加入调味料

5、翻炒直至茄子变软，加入适量的盐，关火，将茄子盛进碗里。