清蒸桂鱼

1、准备好的用料。

2、先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

3、再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

4、蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

5、倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。

6、剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

7、蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

8、这样就做好了，因为桂鱼骨头比较少，所以老人和小朋友吃比较方便。