1、第一步 将小米椒切段，蒜和生姜切碎，小葱切段 ，备用
2、第二步 将西红柿切碎 ，备用
3、第三步 将鸡蛋打散，备用
4、第四步 将水淀粉调好，备用
5、第五步，起锅烧油，稍微多一点油
6、第六步 油热了之后，倒入蛋液，鸡蛋边缘的蛋白起泡后，立即打散，然后盛出，备用
7、第七步 再向锅中倒入西红柿，翻炒至汤汁浓稠
8、第八步 将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀
9、第九步 将葱白，姜末，蒜末倒入，翻炒均匀，再加入一点白酒进行翻炒，再加入2勺生抽，一点老抽，翻炒均匀，接着再适量加入白胡椒粉，再加入少许开水，汤汁变得浓稠的时候，再加入1勺香醋，加入适量的盐翻炒均匀，再加入1勺白糖提鲜，最后加入适量的水淀粉翻炒均匀
10、第十步 出锅前，撒上一旦葱花，最终成品如下图所示：
