一个人的时候可以试试凉拌蛋丝，这种感觉真的不错！

1、主材料。

2、香菇浸泡（或用鲜香菇）。

3、胡萝卜去皮切丝，浸泡后的香菇洗净切丝。

4、生菜叶切丝。

5、香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉。

6、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀。

7、入油锅中煎成蛋皮。

8、蛋皮稍晾凉后切成蛋丝。

9、油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下胡萝卜不炒生拌也可以）。加点其他调味品更加美味哦~