牛肉怎么炖烂

1、牛肉切小块备用。

2、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。同时烧一壶开水，备用。

3、把牛肉放入锅内，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、亓歃肿肖料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。加开水，

4、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。没过牛肉，大火开锅后，转小火炖3个小时就可以了。