客家酿豆腐的制作

1、剁碎肥瘦相间的肉，葱，然后混合在一起，加入盐，油后搅拌，在少量加入清水，完全吸收后再次加入，直到肉馅充分吸收，且稍稍发白。

2、把白豆腐切成4*4厘米的长方体，然后用小勺挖出一个大小沾咎悉能适中的洞，然后填充上之前准备好的肉馅后，一块一块摆放整齐。

3、把成型的酿豆腐放入蒸锅中蒸20分钟，酿豆腐的制作就完成了，我们可以根据自己的喜好煎炸或煲汤。