白斩鸡的做法

1、一只老阉鸡，处理清洗干净，鸡爪剪掉指甲之后，放在鸡肚子中，放在一旁备用。

2、锅里加能足够没过鸡的水，水开后把阉鸡放入小火煮30分钟左右，中途翻一下面，使鸡均匀受热。

3、30分钟后把鸡取出，放凉之后对半切开，再把鸡砍成小块，摆入盘中。

4、把香葱切碎，待用。

5、鸡切好，锅里加适量的鸡汤加入适量的盐，烧开后淋在鸡肉上面。此步骤重复两到三遍使鸡肉完全入味了，最后加入已经切碎好香葱，烧开淋在鸡上面，美味的白斩鸡就大功告成了。