1、将花生米带皮洗干净。
2、将姜、葱、香叶等大料弄好备用。
3、将花生和大料一起放入锅中大火煮开，煮开后转小火煮15分钟。
4、将胡萝卜和芹菜洗干净切成丁。
5、开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，时间不要太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。
6、花生煮好后浸泡半小时，让盐更入味一些。然后滤掉姜、香叶等配料。
7、将花生，胡萝卜，芹菜一起倒入碗中。
8、将蚝油、盐、生抽、糖和香油混合调好。
9、将调好的料浇在装花生、胡萝卜和芹菜的碗里，搅拌均匀，然后撒少些白芝麻搅拌均匀。
10、这样花生米咸菜就腌制好了，可以开吃啦。
