平菇小炒的做法

1、平菇洗净后手撕成条状，菌类都很软，完全不用刀切。

2、鸡胸肉切片，加入1小勺料酒、少许盐和适量淀粉，用手抓均匀。

3、双椒洗净都切丝，葱末姜末切适量备用。

4、坐热锅子，锅内倒入食用油，爆香葱姜末，放入鸡丝，迅速炒散。

5、放入平菇，加入1大勺蚝油，适量生抽，平菇会出很多水，所以平菇在炒之前可以稍微攥一下水。

6、加入双椒丝，适量盐少许糖，快速翻炒，大概半分钟就出锅喽。