泡椒猪肝怎么炒好吃又嫩

1、切片腌制先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下。

3、处理配料把西芹刨去表层老皮，竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切哿诡肿牟斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆。

4、低油温把猪肝滑熟锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑

6、去腥适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹目愿硅囫段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡椒猪肝就做好了。