嫩滑鱼片怎么做

1、龙利鱼切片，放入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、甜椒切菱形。

3、锅里放油，煸炒姜丝、甜椒，鱼片下锅滑炒。

4、变色后加水、盐、糖、味精、胡椒粉。

5、淀粉勾芡，放葱段。

6、淋上香油即可出锅装盘。