1、一只大鹅的三分之一剁块后冷水入锅烧开，焯水后洗净备用。
2、铁锅大火烧热后放入适量花生油，立即关火，放入花椒和干辣椒用铁锅的余温炸出香味，再倒入适量葱姜蒜片开火炒香。
3、加入鹅块，翻炒均匀
4、放一勺糖，适量盐，一勺十三香，适量生抽，红烧汁，料酒，翻拌均匀。
5、根据自家人的口味加入适量的泡椒，我还倒了两大勺泡椒水，然后倒入了一瓶500毫升的啤酒，又加了适量的温水盖过鹅肉即可，水要一次性加足，所以最好多加一些。大火烧开后转中小火，慢炖至鹅肉软烂入味
6、加入面片煮熟，再把鹅肉盛到饼子上，装盘即可。
