1、五花肉一盘。熟鸡蛋两个。洋葱一块。香菇几朵。据说做台湾卤肉饭用我们家乡的小毛葱最好，可惜现在手里没有啊。哦，还得准备一锅大米饭，当然用我们东北的长粒大米焖出来的饭最香！
2、五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
3、锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
4、香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
5、锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。
6、把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^
7、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
8、大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。
9、盛一碗米饭，浇上卤肉，再摆上烫熟的油菜、切开的卤蛋，就可以吃了。我吃了这样的两碗，汗死，太能吃了哈。儿子平时不吃香菇，今天卤肉饭里的香菇也没挑出来，其实我觉得里面的蘑菇比肉还香。吃完卤肉饭后我对历史产生了怀疑，我觉得当年武松三碗不过冈说的不是酒，是卤肉饭，要不怎么能有力气打死老虎嘛，哈哈！
