张生记老鸭煲的做法

1、准备食材：老鸭、笋干、生姜、香菇、小葱

2、笋干提前泡发。我用的是天目山笋干 泡了1小时左右。还是有点硬，所以和老鸭一起入锅里。

3、老鸦洗干净，去除鸭屁股，多余的脂肪。冷水焯水，水开之后关火，用冷水冲洗鸭子至冷却。

4、鸭子入锅，放入生姜、葱结、香菇、笋干。加入足量清水，没过食材。

5、大火烧开转小火炖2个小时以上。中途翻面。

6、出锅前加入适量盐。

7、出锅了，开吃哟！