舌尖上的24节气寒露之【番茄浓汤滑牛肉】

1、牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用；（这是做佳肴的第一步，食材非常重要）

2、番茄烫后去皮，切小块，热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化；（这是入味的关键步骤，希望大家注意）

3、加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味；

4、加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅；