苦瓜猪骨头汤

1、将苦瓜和猪骨头洗干净，放一边备用

2、砂锅放入冷水煮开，立即放入猪骨头焯水，加入料酒，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫。

3、将汆烫好的猪骨头洗净，和生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；

5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐、鸡精调味，最后放些小葱即可