子鲤荷叶饭的皮蛋瘦肉粥的家常做法

1、瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

2、皮蛋剥壳切块

3、大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

4、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

5、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

6、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

7、加入姜丝，接着加入腌制过的瘦肉片

8、最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

9、品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用