清蒸鱼的做法

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝。

3、将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

4、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

5、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

6、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。

7、放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

8、将鱼出锅，挑出生姜片。

9、泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上豉油20g。

10、锅内下20g色拉油，大火将油烧至7成热起锅淋在鱼上。

11、撒上香菜就做好了。