1、准备好食材（西红柿1个，茄子1个，丝瓜1根，葱花2长段）。
2、把洗净的葱切成2-3厘米长的葱段，西红柿切成如下图片显示这样的块形状备用。
3、炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入切好块的西红柿和葱段，用铲子在锅里搅动，先炒西红柿这样再炒后面的茄子会省油，入味会更好。
4、茄子放到切菜板上，左手旋转茄子，右手用菜刀切成图中的形状备用，切成这样的形状炒出的茄子菜口感很特别。
5、将切好的茄子倒入正在炒的西红柿和葱段中，翻炒均匀。
6、丝瓜切出的样子和第4步骤的茄子一样的切法，切好了放着备用。
7、切好的丝瓜加入正在炒的茄子上，继续搅炒一会。
8、加入适量的食盐、十三香、鸡精继续翻炒烧煮一会时间，这时会看到所炒的菜色亮丽，红润味浓，菜香扑鼻，真是勾人食欲。
9、好了关火，装盘，一道素炒茄子西红柿丝瓜菜就做好了。尝了一下口感很棒哦，为自己赞一个。
